Витамина с больше чем в лимоне в

19.09.2018 0 Автор Vrach

витамина с больше чем в лимоне в Зачем нам нужен витамин С? Почему витамин С нельзя накопить впрок?

Витамин C относят к водорастворимым, поэтому он в организме не накапливается, и его запасы должны восполняться извне. Аскорбинка не любит высокие температуры, свет и кислород. Поэтому при всех видах готовки большая его часть разрушается, что необходимо учитывать и чаще есть свежие продукты.

Суточная потребность в витамине С зависит от пола, возраста, состояния здоровья и лежит в пределах от 30 мг (для грудничков) до 100 мг (для кормящих мам), составляя в среднем для взрослых 70 мг.

Летом и осенью, когда созревают фрукты и овощи, наш организм получает аскорбиновую кислоту в количествах, нередко значительно превышающих указанную суточную потребность, а вот поздней осенью – зимой и особенно в начале весны часто нам не хватает витамина С. А потому предлагаю вам дюжину «наших» его источников.

1. Шиповник (сухой – 1200 мг/100г, свежий – 650 мг/100г) 2. Красный перец (250 мг/100г)

Второе место заслужено занимает красный болгарский перец сорта едино, содержащий помимо витамина С красно-желтый пигмент – каротин и красный пигмент – ликопин – мощнейшие антиоксиданты, снижающие риск возникновения рака. Красный перец ещё и в лидерах по количеству витамина А (125 мкг).

3. Чёрная смородина (200 мг/100г)

Замыкает тройку лидеров обожаемая многими черная смородина. Благодаря целебным свойствам, она часто применяется в народной медицине в лечебных и профилактических целях. Ягоды черной смородины кроме витамина С содержат витамины В, Р, группы К, провитамин А, сахара, пектиновые вещества, фосфорную кислоту, эфирные масла, дубильные вещества, соли калия, фосфора и железа. С лекарственной целью используют ягоды и листья. Немаловажно отметить, что многие полезные свойства ягод черной смородины сохраняются в домашних заготовках в процессе переработки и консервирования.

4. Облепиха (200 мг/100г)

На одной строчке с чёрной смородиной – облепиха, но я отдала ей четвёртое место лишь потому, что она пока не так распространена на дачных и приусадебных участках наших соотечественников. Да и по вкусу, как говорят многие, она явно уступает смородине. Но тут уж, как говорится, кому что нравится! А плоды облепихи — это естественный поливитаминный концентрат, который в замороженном виде можно хранить до весны.

витамина с больше чем в лимоне в 5. Яблоки (165 мг/100г)

Была бы моя воля, я бы поставила яблоки на первое место. Ну согласитесь, кто из вас съедает того же красного перца или облепихи со смородиной больше, чем яблок! И яблоки мы едим круглый год. И «добираем» витамин С количеством съеденных плодов. Но яблоки – это ещё и самый распространенный источник минеральных веществ (калий, фосфор, кальций, магний, натрий, много железа) и других витаминов (Е, каротин, В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота) в легко усвояемой форме и в оптимальных для нас с вами сочетаниях.

6. Зелень петрушки (150 мг/100г)

Она богата витаминами С, группы В, РР, К, провитаминами А, содержит фолиевую кислоту, сложные эфирные масла, много минеральных солей калия, натрия, кальция, а также магний, железо, фосфор. У петрушки используют все части — корень, листья, семена, как в свежем, так и в сушеном виде. И чем ещё хороша петрушка, так это возможностью выращивать её зимой на подоконнике, каждый день получая «порцию» витаминов и минералов!

7. Зеленый перец (150 мг/100г) 

В нём содержатся антиоксиданты ликопин и каротин, приличная порция клетчатки, нормализующей работу кишечника, а так же фитостерины — растительные аналоги холестерина, участвующие в липидном обмене и снижающие уровень «плохого» холестерина.

8. Брокколи (136 мг/100г)

Просто идеальный овощ из мира здорового питания, ведь в нём помимо витамина С содержится каротин и много качественных растительных аминокислот – например, холин и метионин, которые препятствуют накоплению холестерина в организме. У этого «букетика» масса диетической клетчатки, низкая калорийность, а кроме того, брокколи обладает антиканцерогенными свойствами. И ещё один плюс брокколи: в отличие от белокочанной, эта капуста не устраивает «революций» в животе.

9. Брюссельская капуста (120 мг/100г)

Она считается самой ценной среди крестоцветных, ведь в ней витамина С больше в 2-3 раза и белка в 2,5, чем в белокочанной. В ее соке много калия, поэтому капусту рекомендуют есть гипертоникам. Благодаря тому, что в ней мало грубых волокон, она не вызывает бурления в животе и полезна для всех желудочников-язвенников.

10. Укроп (100 мг/100г) 

Одна из самых распространенных пряностей, благотворно влияющая на многие физиологические процессы в организме, пищевая ценность которой связана с наличием эфирных масел, разнообразных витаминов (С, В1, В2, РР, Р, провитамины А, фолиевая кислота) и минеральных веществ (соли железа, кальция, калия, фосфора в легкоусвояемой форме).

11. Рябина красная (100 мг/100г)

Богата не только аскорбинкой, но и каротином, а по содержанию витамина Р, нужного для капилляров и правильной деятельности щитовидной железы, ее можно поставить на одно из первых мест среди плодов. Препараты из рябины обладают противомикробным, кровоостанавливающим, ранозаживляющим, мочегонным, слабительным и противогрибковым действием, снижают содержание холестерина в крови, повышают устойчивость сосудов к неблагоприятным воздействиям, уменьшают содержание жиров в печени, нормализуют обмен веществ, ликвидируют дефицит витаминов в организме, умеренно повышают кислотность желудочного сока, оказывают благоприятное влияние при малокровии и истощении организма.

12. Цветная капуста (70 мг/100г) 

Ближайшая родственница брокколи. Стограммовая порция цветной капусты поставляет в организм не только около 70 миллиграммов витамина С, а также 5 граммов клетчатки и 5 граммов белка.

витамина с больше чем в лимоне в

Витамин С это, пожалуй, самый известный, знакомый нам с раннего детства витамин. Большинство представителей земной фауны способно производить аскорбиновую кислоту из глюкозы в собственном организме. К сожалению, человек является редким исключением из этого правила: мы можем получать ценное вещество только извне, вместе с пищей.

Мнение о лимоне

Почему-то среди людей бытует мнение о том, что больше всего витамина С содержится в лимоне, однако это совсем не так. Больше всего этого витамина в плодах шиповника. В 100 граммах плодов этого растения содержится от 650 до 1800 мг самого известного витамина — в зависимости от того сушёный шиповник или свежий (в сушёном – витамина С больше всего), и это очень много.

А вот лимон содержит всего лишь 50 мг витамина на 100 грамм его съедобной части.

Полезные свойства шиповника

Шиповник, подобно сказочному дракону, яростно охраняет свой витаминный клад.

Справочники сообщают, что содержание аскорбиновой кислоты в плодах дикой розы (в зависимости от вида кустарника) может достигать 2900 мг на 100 г сырого веса. Это в десять раз больше, чем в черной смородине, в 50 раз больше, чем в лимоне, в 100 раз больше, чем в яблоках. Также в шиповнике содержатся витамины группы В, каротин, витамины Р, К, Е, органические кислоты, пектиновые, дубильные и красящие вещества; макро– и микроэлементы.

Шиповник в России

В России плоды шиповника традиционно начинают собирать в начале октября. Выбирая их на рынке или в магазине, обратите внимание на качество высушенных плодов. Недобросовестные изготовители зачастую «дожаривают» шиповник в печах при чересчур высокой температуре, что приводит к потере значительной части его витаминов. Так что проверяйте, нет ли пригоревших частей у плодов, которые вы выбираете. На рынке не постесняйтесь помять, а затем и разломить «ягоду»: она не должна слипаться в комок и быть сырой внутри, иначе вместо витаминного запаса на зиму вы в скором времени получите труху или плесень.

Как заваривать шиповник

Три столовые ложки размельченных сухих плодов шиповника залить литром кипятка и настаивать сутки. Процедить. Для улучшения вкуса можно добавить сахар. Напиток необходимо использовать в течение того же дня, так как при более длительном хранении витамин C в нем разрушается.

Почему витамин С нельзя накопить впрок?

Снимаем стресс с помощью витамина С

Витамин С оказывает влияние на синтез ряда гормонов, в том числе антистрессовых, регулирует процессы кроветворения и нормализует проницаемость капилляров, участвует в синтезе белка коллагена, что необходимо для роста клеток тканей, костей и хрящей организма, улучшает способность организма усваивать кальций, выводит токсины, регулирует обмен веществ. А по последним данным он еще и обладает антираковыми свойствами, снижает интоксикацию организма у алкоголиков и наркоманов, и даже замедляет процессы старения организма.

Многие из нас очень любят чай с лимоном и считают, что этого достаточно. Но это не так.

витамина с больше чем в лимоне в

Сколько витамина С в лимоне на самом деле? Чтобы узнать об этом, рассмотрим состав лимона (100 г лимона):

  1. С — 40 мг.
  2. В1 — 0,04 мг.
  3. В2 — 0,02 мг.
  4. В5 — 0,2 мг.
  5. В6 — 0,06 мг.
  6. В9 — 9 мг.
  7. РР — 0,1 мг.
  8. Каротин — 0,01 мг.
  9. Кальций, калий, фосфор, магний, железо.

Витамина С в других цитрусовых больше, например, в небольшом апельсине содержится около 60 мг (суточная норма).

Для чего необходим витамин С?

Полезные свойства этого органического вещества:

  1. Витамин С принимает активное участие в окислительных и восстановительных реакциях организма.
  2. Обеспечивает нормальную проницаемость стенок капилляров. Повышает их прочность и эластичность.
  3. Снижает повышенное артериальное давление.
  4. Повышает иммунитет и сопротивляемость организма вирусам и бактериям.
  5. Способствует укреплению костей и зубов, лучшему усвоению железа из пищи и предотвращает анемию.
  6. Используют лимон при рвоте, лихорадочных состояниях и болезнях печени (особенно при вирусном гепатите).
  7. Стимулирует рост клеток и коллагена (предотвращает появление ранних морщин).
  8. Уменьшает риск появления онкологических заболеваний и атеросклероза.
  9. При дефиците витамина С могут развиться повышенная раздражительность и утомляемость.
  10. Участвует в синтезе гормонов, в том числе половых гормонов и щитовидной железы.
  11. Улучшает циркуляцию крови, за счет чего происходит интенсивное насыщение всех слоев кожи полезными веществами.
  12. Улучшает цвет лица.
  13. Предотвращает появление пигментных пятен, воспалений и черных точек.

Недавно ученые выяснили, что витамин С в лимоне особенно активен. Он прекрасно помогает при лечении злокачественных опухолей груди. Сохраняет хрусталик глаза прозрачным до глубокой старости. Доподлинно известно, что лимоны полезны при сильных отравлениях, лечении болезней легких. Врачи советуют употреблять их беременным женщинам при токсикозах.

Диетологи рекомендуют принимать в пищу по 1/4 лимона с кожурой в день.

Вернуться к оглавлению

История появления лимона

Впервые лимоны стали культивировать в Китае, впоследствии они появились в странах Малой Азии и Средиземноморья.

А о целебных свойствах лимона, особенно во время морских путешествий, знали еще древние греки. В те времена такое заболевание, как цинга, уносило в могилу многих мореплавателей. А жители древней Эллады успешно боролись с цингой с помощью плодов лимона.

Ныне лимонное дерево произрастает на всех континентах.

Что собой представляет лимон и как он растет? Это вечнозеленое дерево высотой до 5 м.

Вернуться к оглавлению

Витамины в лимоне и его действие на человека

Витамин В1 (тиамин)

Витамин группы В играет важную роль в обменных процессах (в углеводном, жировом и белковом обменах). Другими словами, В1 предотвращает ожирение. Участвует в улучшении передачи импульса по нервам, улучшает память и быстроту реакции и мыслительной деятельности. Витамин борется с усталостью и хандрой. Защищает желчный пузырь и почки от образования камней и песка. Обладает желчегонными свойствами, чем и объясняется использование лимонного сока для очистки желчного пузыря. Поддерживает нормальное состояние слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта, органов дыхания.

Снимает проявления кожных заболеваний: псориаза, экземы, нейродермита. Витамин В1 является важнейшим веществом для синтеза гормона щитовидной железы (особенно необходим при гипотиреозе).

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин группы В активно участвует в процессе обмена веществ, белков, жиров и углеводов. Регулирует функции усиления и торможения центральной нервной системы. Прекрасно справляется с такими проблемами при менопаузе, как жар, приливы и потливость. Обеспечивает нормальное зрение в темноте, а также при ярком свете, защищая сетчатку глаза от избыточного ультрафиолетового излучения (особенно это необходимо при поездке в горы или на отдыхе на море). Витамин В2 участвует в образовании эритроцитов и антител, стимулирует процесс кроветворения и избавляет от анемии.

Витамин В5 (пантотеновая кислота)

Витамин группы В участвует в энергетическом, углеводном, жировом и белковом обменах. Витамин необходим для синтеза гемоглобина крови и предотвращает анемию.

Витамин В6 (пиридоксин)

Участвует в белковом и жировом обменах. Входит в состав многочисленных ферментов, связанных с обменом аминокислот. В6 является одним из самых важных витаминов при лечении подагры и артритов. Витамин уменьшает боль в суставах. В6 способствует нормальному формированию эритроцитов крови. Существенно снижает уровень холестерина в крови и препятствует образованию атеросклероза. Витамин прекрасно влияет на функции печени. Стимулирует увеличение кислотности желудка.

Витамин В9 (фолиевая кислота)

Витамин группы В активно участвует в синтезе аминокислот. Препятствует образованию жировой дистрофии печени и стимулирует желчеобразование. Улучшает состояние при атеросклерозе. Витамин В9 является главным витамином при беременности: он необходим для нормального развития плода.

Витамин РР (никотиновая кислота)

Его содержание необходимо для усвоения белка из растительной пищи, особенно людям, которые придерживаются вегетарианской диеты. Витамин РР участвует в обмене углеводов и полезен тем, кто старается похудеть. Никотиновая кислота необходима для улучшения памяти.

Фосфор (Р)

Фосфор улучшает обмен веществ. Микроэлемент необходим для нормального функционирования почек. Улучшает деятельность мозга. Этот элемент нужен для укрепления костей, всасывается только при соединении с кальцием. Именно в лимоне это соединение кальция и фосфора находится в идеальной пропорции. Фосфор уменьшает боли при обострении артрита. Улучшает настроение и уменьшает раздражительность.

Магний (Mg)

Магний предотвращает отложение камней в почках и желчном пузыре. Является необходимым элементом (наравне с фосфором) для лучшего всасывания кальция из пищи в кровь и укрепляет кости. Элемент необходим для хорошего функционирования нервной системы и мышц (особенно во время интенсивных тренировок).

Вернуться к оглавлению

Какие маски можно приготовить из лимона?

Витамин С в лимоне является одним из важнейших элементов.

Популярным средством для ухода за стареющей кожей лица и шеи является утренняя маска «Помпадур».

На очищенное лицо, шею и декольте наносят свежий сок лимона. Через 15 минут сверху наносят оливковое масло, спустя 10 минут промокают излишки салфеткой. Смывают теплой водой. Обеспечены прекрасный цвет лица и нежность кожи на многие годы. Маску необходимо делать каждое утро.

Есть рецепт приготовления средства для ухода за кожей рук.

Смешать лимонный сок, глицерин и одеколон в равных частях. Смазывать руки и локти несколько раз в день. Через несколько недель можно похвастаться ухоженными руками.

Великолепно себя зарекомендовала лимонная ванна. Взять 3 лимона, мелко нарезать и залить 2 стаканами кипятка. Настоять 30 минут. Процедить и вылить в ванну. Принимать ванну 30 минут. Достаточно 1 раза в неделю при резком сбросе веса. Кожа после ванны становится упругой и гладкой.

Нельзя забывать про эфирное масло лимона. При добавлении нескольких капель в лосьон для тела (даже самый дешевый) получится прекрасное ароматное средство для укрепления кожи и борьбы с целлюлитом.

Оцените статью: